2   /   /   碾子山区鑫兆疆大酒店   黑龙江省齐齐哈尔市碾子山区繁荣路330号   油条   /   /   2021/5/8   铝的残留量(干样品，以Al计)   441 mg/kg   ≤100 mg/kg   黑龙江谱尼测试科技有限公司  
1   海林市北味天然食品有限公司   黑龙江省牡丹江市海林市海浪路6号   大商股份鸡西新玛特中心街购物广场有限公司   黑龙江省鸡西市鸡冠区中心大街东中心塔小区   东北野生榛蘑（压缩精品）   250克/盒   北味及图形商标   2020/1/1   镉（以Cd计）   1.5 mg/kg   ≤1.0 mg/kg（NY/T 749-2018）；≤1.0 mg/kg（GB 2762-2017,脱水率80%）   辽宁通正检测有限公司  

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点检测菌落总数时应采集同批次5个样品进行检测，5个样品检测结果最高值不得超过105 CFU/g，且超过104 CFU/g的样品数量不得超过2个。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。

黑龙江省市监局关于7批次食品不合格情况的通报（2021年第49期）不合格样品信息

　　不合格样品中，有1批次样品检出警示语标识不符合规定问题，为：黑龙江富锦市澳德啤酒有限公司生产的錦富原浆（生产日期：2021年3月1日）未按食品安全国家标准规定标示“切勿撞击，防止爆瓶”警示语。

　　不合格样品中，有3批次样品检出食品添加剂使用问题，分别为：安达市伯牧十里羊场火锅店销售的湿面条（购进日期：2021年5月10日）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；齐齐哈尔市碾子山区鑫兆疆大酒店自制销售的油条（加工日期：2021年5月8日）、伊春市友好区品味早餐店自制销售的油条（加工日期：2021年5月7日）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　此外，还有 1批次样品检出重金属污染问题，为：大商股份鸡西新玛特中心街购物广场有限公司销售的标称海林市北味天然食品有限公司生产的东北野生榛蘑（压缩精品）（生产日期：2020年1月1日）检出镉（以Cd计）既不符合食品安全国家标准规定也不符合产品执行标准要求。